Fuglebjerg Kro

”Stegt confiteret svinebryst med persille, rødbede og kompot af blå kartoffel”

Fuglebjerg Kro, der ligger mellem Næstved og Slagelse, er en gammel Kgl. Privilegeret kro med rødder tilbage til 1600-tallet. Her serveres traditionel kromad med en blanding af danske og franske klassikere. Brød og syltesager laves fra bunden og mange af de råvarer, der lander i køkkenet, kommer fra lokale producenter. Fuglebjerg Kros Local Cooking-ret 2014 består af svinebryst fra den lokale slagter, der kun slagter dyr opdrættet i en af radius af 50 km fra stedet. Brystet serveres med bl.a. sagogryn med persilleolie, kartoffelkompot og rødbedegelé. Grøntsagerne er fra avlere i nærområdet, mens krydderurterne høstes i krohavens eget krydderurtebed.

« Tilbage til oversigten

Fuglebjerg Kro


Torvet 1
4250 Fuglebjerg
+45 55 45 30 47

Besøg website